Реферат: Цель работы - выявление особенностей поведения различных сортов хлопчатника при сушке в барабанных сушильных агрегатах для их обработки и закладки на длительное хранение. Изучены два сорта семян, выращенных в Ташкентской и Южно-Казахстанской областях. Уст
Разработка технологии приготовления хлеба из полизерновой смеси "Здоровье"
Автор(ы): Микова Н., Льянова М., Ахметова Г. В., Иванникова Н. В.,
Реферат: Разработан 20 %-ный концентрат полизерновой смеси "Здоровье", характеризующийся повышенным содержанием пищевых волокон, а также повышенной минеральной и витаминной ценностью. Полизерновая смесь "Здоровье" включает в себя гороховую, овсяную, кукурузную мук
Влияние содержания пищевых волокон на качество пшеничного хлеба
Автор(ы): Ахметова Г. В., Бекежанов А., Кидирбаев Ж.,
Реферат: Проведены исследования по разработке технологии приготовления хлеба из пшеничной муки низких выходов с использованием плодовых оболочек зерна пшеницы - источника пищевых волокон. Определено влияние различных способов внесения плодовых оболочек на качество
Влияние способов обработки поверхности зерна на технологическую эффективность сортового помола
Автор(ы): Горбатовская Н. А., Джумабекова Г. Б., Ащепкина И. Ю.,
Реферат: Цель работы - изучение влияния способов обработки поверхности зерна в условиях динамического нагружения на технологическую эффективность сортового помола. Объект исследования - зерно пшеницы IV типа, прошедшее обработку поверхности на экспериментальной ус
Система поддержки принятия решений в хлебопекарном производстве
Автор(ы): Квасов А. И., Ткаченко О. А., Ан Е. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 37-38
МРНТИ: 65.33.01
Ключевые слова: хлебопечение, экономика хлебопекарной промышленности,
Реферат: Рассматриваются вопросы эффективности работы хлебопекарных предприятий за счет разработки и внедрения более совершенных алгоритмов планового руководства, к числу которых отнесены разработка и применение современных систем оперативного управления производс
Охрана природы при производстве мясокостной муки
Автор(ы): Некрылов Д. С., Запасный В. В.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 49-50
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: производство мясокостной муки, мясокостная мука, охрана природы,
Реферат: Цель работы - уменьшение основных производственных выбросов в атмосферу при переработке пищевых отходов и утильного мясного сырья. Предложена схема очистки выбросов дурнопахнущих веществ и пыли, при которой водяные пары, удаляемые в процессе сушки и сброс
Исследование состава питательных сред на выделяемость молочнокислых бактерий из пшеничной муки Казахстана
Реферат: Цель работы - разработка питательных сред для выделения молочнокислых бактерий из муки. Объект исследования - мука высшего, первого и второго сортов из пшеницы Казахстанская 646. Молочнокислые бактерии выделяли прямым посевом проб из мучной болтушки на пи
Геометрический способ определения минимального количества экспериментов при оптимизации процесса выпаривания томатного сока
Автор(ы): Дауренбек К. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Естественные науки
Объем документа: с. 155-159
МРНТИ: 65.13.19
Ключевые слова: выпаривание, томатный сок,
Реферат: Предложен геометрический способ (ГС) планирования экспериментов, позволяющий сократить количество проводимых экспериментов и существенно уменьшить объем математических расчетов. ГС имеет несложный алгоритм решения задач, не требует от исследователя глубок
Коллекция культур микроорганизмов для пищевой и перерабатывающей промышленности
Реферат: Описана коллекция микроорганизмов КазНИИПП для пищевой и перерабатывающей промышленности. Исследованы свойства 11 штаммов хлебопекарных дрожжей, хранящихся в музее 3 года под вазелиновым маслом. Отмечено ухудшение зимазной активности и осмочувствительност
Микробиологический мониторинг зерна и продуктов его переработки по регионам Казахстана
Реферат: Цель работы - исследование условий подготовки зерна к помолу и получения муки и их влияние на микробиологические показатели зернопродуктов. Изучены 164 образца зерна и муки с 11 комбинатов хлебопродуктов всех регионов Казахстана. Показано, что наиболее эф
