Реферат: Предлагается технология получения крахмальной патоки из рисовой муки. Для гидролиза рисовой муки исследовали сорта риса Уштобинский и Солнечный, районированные в Алматинской области, а также изучалась возможность использования ферментов термамила и сан су
Реферат: В обогащении продуктов пищевыми волокнами находят применение злаки. Особый интерес представляет их использование в пророщенном виде. В таком состоянии биологическая ценность злаковых во много раз увеличивается, так как активность комплекса ферментов значи
Реферат: Предлагается метод биологической обработки зерна перед помолом. При этом риск заболевания хлеба значительно снижается. В лабораторных условиях изучено влияние различных доз полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий на развитие микрофлоры з
Реферат: Целью работы является разработка технологий производства новых кисломолочных продуктов из верблюжьего молока с использованием различных заквасочных бактерий, культивируемых на нетрадиционном растительном сырье. В работе исследуется возможность получения к
Реферат: Выпускаемые продукты на основе зерна (крупы, хлопья, слайсы, мука, сухие завтраки и др.) содержат недостаточное количество целого ряда незаменимых компонентов питания и не могут удовлетворять потребности в них организма. Для решения данной проблемы были р
Современное состояние и перспективы обеспечения сохранности, повышения качества зерна на элеваторе
Автор(ы): Джанкуразов Б. О., Изтаев А. И., Джанкуразов К. Б., Омаров Т. Е.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 400-402
МРНТИ: 65.29.01
Ключевые слова: сохранность зерна, качество зерна, элеваторы, хранение зерна,
Реферат: Сложность обеспечения сохранности урожая зерновых обусловлена многими физическими и физиологическими свойствами и процессами, происходящими как в единичной зерновке, так и в зерновой массе в целом. Скорость физических и физиолого-биохимических процессов т
Системный подход к проблеме сохранности и повышения качества риса-зерна
Автор(ы): Скакова Ж., Изтаев А. И., Кизатова М. Ж.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 403-404
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: рис, качество риса,
Реферат: Исследованием установлено, что процесс производства риса состоит из нескольких подсистем. Подсистема поле - ХПП характеризуется агротехническими условиями этапов посева, возделывания риса, уборки урожая, транспортировки риса-зерна на ХПП. Подсистема ХПП -
Проблемы повышения эффективности использования зерна пшеницы
Автор(ы): Омаров Т. Е., Изтаев А. И.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 406-407
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: качество зерна, зерно пшеницы, экспорт зерна,
Реферат: Количественно-качественные показатели зерна пшеницы изменяются в широких диапазонах в зависимости от различных факторов. В связи с этим необходимо производить с момента созревания, уборки, послеуборочной обработки и хранения зерна технохимический анализ е
Получение крахмала из отходов картофелеперерабатывающих предприятий
Реферат: Получение картофельного крахмала из отходов чипсового производства осуществляли по трем схемам на базе действующего предприятия. Третья схема предусматривает использование отходов использование отходов, образующихся при переработке картофеля, не подвергше
Технология озоновоздушной обработки зерна, зараженного сапрофитными микроорганизмами
Реферат: Проведена озоновоздушная обработка 7 образцов пшеницы, зараженной сапрофитными микроорганизмами. В исходных образцах общее количество микроорганизмов колебалось в пределах 3х10 в четвертой степени-15х10 в четвертой степени кл./г, в том числе количество пс
