Реферат: Предложен ряд технологий виноградных вин. Полусухие и полусладкие вина получают путем сбраживания сусла с периодической двукратной аэрацией, с отделением накапливающейся дрожжевой биомассы на промежуточном и заключительном этапах брожения. Для брожения су
Реферат: Предложена установка для формования тестообразных масс, основанная на последовательной поэтапной раскатке теста коническими и цилиндрическими валками с целью придания ему заданной формы. Путем эксперимента получены теоретические предпосылки к описанию про
Исследование работы тестоделительной машины со шнековым нагнетателем
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б., Нуралиев А. Т.,
Реферат: Проведены исследования с целью определения оптимальных параметров режима нагнетания теста при производстве хлеба из ржано-пшеничной и ржаной муки. Определяли давление в тестовой камере и крутящий момент на валу нагнетателя, массу заготовок при различных р
Машина для формования слоеных мучных изделий
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б., Тастанбеков С. Т., Гаджиев Т. Н.,
Реферат: Предлагается устройство для раскатки однослойных и многослойных изделий, причем необходимое количество слоев раскатывается одновременно. Машина состоит из нескольких валков, вращающихся вокруг своей продольной оси и имеющих криволинейную поверхность в вид
Совершенствование устройства для дозирования пищевых масс
Автор(ы): Бейсенов Б. К., Еркебаев М. Ж., Нуралиев А. Т.,
Реферат: Описаны требования, предъявляемые к тестоделительным машинам. Отмечены недостатки машин с лопастным нагнетанием теста типа А2-ХТН и ее модификаций. Основным недостатком этих машин является возврат теста в тестовую камеру, приводящий к ухудшению качества г
Реферат: Исследована возможность интенсификации процессов распылительной сушки. Дан анализ этих процессов. Отмечено, что наибольшее влияние на интенсивность сушки оказывает размер капель. Установлена зависимость между размерами капель и сушильного аппарата: чем ме
Электронно-ионная технология на предприятиях молочной промышленности
Реферат: Проведены работы по применению озона для дезинфекции различных помещений, оборудования, инвентаря, спецодежды, оборотной тары и др. Выявлено, что действие озона наиболее эффективно после механической очистки обеззараживаемых объектов. Озоновую дезинфекцию
К вопросу об измерении влажности зерна в зерноперерабатывающих предприятиях
Автор(ы): Бекбаев А. Б., Чакеева К. С.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 250-251
МРНТИ: 65.29.03
Ключевые слова: зерно, определение влажности, седиментометры,
Реферат: Предложен способ определения влажности и набухания зерна, основанный на измерении скорости свободного падения в воде с помощью специального устройства - седиментометра. Принцип действия устройства заключается в том, что скорость падения зерна в данном рас
Автоматическое регулирование процессов сепарации молока
Реферат: Математически описан процесс сепарации молока. Составлено интегральное уравнение процесса. В условиях колебания жирности исходного молока к качеству системы регулирования предъявляются высокие требования, для удовлетворения которых предложена усовершенств
Математическое моделирование процессов разделения продуктов измельчения зерна
Автор(ы): Бекбаев А. Б., Каратаева Ж. Е., Айтжанова А. М.,
Реферат: При переработке зерна одним из важных звеньев в технологическом цикле является процесс сортирования продуктов в рассеве, который сопровождается беспорядочным движением частиц в разделяемой смеси и связан с распространением колебаний в сыпучих средах. Кажд
