Реферат: При производстве мясопродуктов присутствие и жизнедеятельность микроорганизмов в зависимости от их биологических свойств и условий развития может иметь как отрицательное, так и положительное значение. Отрицательная роль заключается в участии микроорганизм
Высокочастотный нагрев зерна
Автор(ы): Ермекбаев С. Б.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 40-42
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: нагрев зерна,
Реферат: Опыты применения энергии электромагнитного поля СВЧ для сушки зерна на практике доказали ряд преимуществ и возможностей этого нетрадиционного вида энергии. Исследованиями установлены основные факторы, влияющие на качество зерна при высокочастотном подводе
Аналитическое исследование крестовидного ножа с косо поставленными лопастями
Автор(ы): Хайралиев С. И., Акимов Мх. М., Жаманов Х. Х.,
Реферат: Крестовидный нож с наклонными лопастями выполнен как последний виток рабочего шнека и имеет эксцентрично расположенные режущие кромки, соединенные сопряжением по радиусу. Работа такого ножа обеспечивает процессы резания, перемешивания и транспортировки фа
Механика помола зерна и промпродуктов в вальцовых станках
Автор(ы): Бекбаев А. Б., Саурамбаев М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 53-56
МРНТИ: 65.29.33
Ключевые слова: помол зерна, вальцовые станки,
Реферат: Рассматриваются процессы, происходящие при помоле зерна в вальцовых станках, и недостатки в их регулировании. Предлагается система автоматического регулирования вальцового станка, которая окажет влияние на весь цикл помола зерна, начиная с гидравлической
Исследование теплообмена в слое зерна при кондуктивном нагреве
Реферат: Исследования передачи тепла в слое зерна при кондуктивном нагреве проводили на установке, где в качестве греющей поверхности использовалась массивная металлическая плита. Постоянная температура ее поверхности поддерживалась постоянной и контролировалась к
Исследование функции распределения семян по времени пребывания в барабанном агрегате
Автор(ы): Крыкбаев М. М., Альпеисов Е. А., Асанкулов Н. А., Абильдаева А. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 61-64
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: барабанные агрегаты, сушка семян,
Реферат: Для получения функции распределения систем семян хлопчатника в барабане воспользовались результатами исследований, проведенных на лабораторной экспериментальной барабанной установке. Экспериментальные данные сняты при следующих режимах: частота вращения б
Концепция программы развития продуктов детского питания на молочной основе
Реферат: Предлагаемая концепция дает обоснование необходимости выпуска продуктов детского питания на мясомолочной основе и отмечает отсутствие действующих заводов, цехов по их производству, а также отсутствие отечественных продуктов детского питания. Программа вкл
Использование нетоксичных антисептиков в посолочных составах для консервирования шкур МРС
Реферат: Изучено влияние нетоксичных антисептиков: пиросульфита натрия и диаммонийфосфата, входящих в состав посолочной смеси, для консервирования шкур МРС на качество их в процессе консервирования, хранения и выделки полуфабриката. Установлено, что применение в с
Сульфитированное капустное пюре - нетрадиционное сырье в производстве мучных кондитерских изделий
Реферат: Разработана технологическая инструкция по приготовлению сульфитированного капустного пюре. Предлагаемый продукт имеет богатый состав минеральных веществ, витаминов, аминокислот, в том числе незаменимых. Приводятся его органолептические и физико-химические
Разработка нового сорта крекера с применением нетрадиционного сырья
Автор(ы): Дайрашева С. Т., Исаенко А. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 82-83
МРНТИ: 65.33.35
Ключевые слова: крекеры, капустное пюре,
Реферат: Изучена возможность применения нетрадиционного овощного сырья - пюре белокочанной капусты в производстве крекера. Исследования показали, что добавление капустного пюре в опару в количестве 5-25 % к массе муки (по рецептуре) приводит к значительному сокращ
