Автор(ы): Ахметова Г. В., Жайшибеков Г. З.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 14-16

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: хлеб пшеничный, полизерновые смеси, витаминная ценность, минеральная ценность, натуральные компоненты,

Реферат: В мировой практике при приготовлении хлеба используют 100 %-ные полизерновые смеси. Наличие готовых смесей облегчает процесс приготовления теста, так как для его замеса необходимо добавить только воду и дрожжи. Применение их на отечественном рынке сдержив

Автор(ы): Урюпина Т. Л., Потороко Г. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 16-19

МРНТИ: 65.49.29

Ключевые слова: виноградные вина, лечение вином,

Реферат: Приведен обзор литературы о пользе и целебности виноградных вин. Вина обладают питательными веществами, обогащающими организм витаминами, органическими кислотами, биологически активными веществами, микроэлементами, которые являются катализаторами и регуля

Автор(ы): Койшибеков Б. М., Джерембаева Н. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 19-22

МРНТИ: 65.55.37

Ключевые слова: плодово-ягодные порошки, овощные порошки, молочно-растительные порошки, кондитерская промышленность, хлебопекарная промышленность, пищевая ценность, энергетическая ценность, пищевые добавки,

Реферат: Порошкообразные продукты - плодово-ягодные, овощные и молочно-растительные порошки - могут быть использованы как загустители, стабилизаторы консистенции, красители, пищевкусовые добавки для совершенствования технологичности полуфабрикатов при производстве

Автор(ы): Поландова Р. Д., Джерембаева Н. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 22-25

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: пищевые порошки, брожение теста, созревание теста, процесс газообразования,

Реферат: Пищевые порошки из растительного сырья, содержащие ценные биологически активные вещества, влияют на микробиологические, биохимические процессы, протекающие в тесте. Исследовали их воздействие на протекание спиртового и молочнокислого брожения, активность

Автор(ы): Раимжанов А. Р.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 25-27

МРНТИ: 65.35.33

Ключевые слова: жент, реологические свойства, производство жента, прессование жента,

Реферат: Жент - национальный продукт питания, обладает высокой энергетической ценностью, усвояемостью, сбалансированным минеральным и витаминным составом. Для оценки технологического процесса производства и расчета прессового оборудования изучены реологические сво

Автор(ы): Джерембаева Н. Е., Жумашева Г. Б., Бекболатова М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 27-29

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: тесто, пищевые порошки, водопоглотительная способность теста, клейковина теста,

Реферат: Тесто - твердожидкое тело со сложной высококонцентрированной микрогетерогенной системой, одновременно обладает упругоэластичными и вязкопластичными свойствами. Пищевые порошки из растительного сырья на 40-50 % состоят из водорастворимых соединений, целлю

Автор(ы): Искаков К., Аманжолов Е., Бердагулов М.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 96 с.

МРНТИ: 68.35.29

Ключевые слова: зерновые культуры, селекция пшеницы, Карабалыкские сорта пшеницы, яровая пшеница,

Реферат: Освещаются материалы по селекции яровой пшеницы на Карабалыкской сельскохозяйственной опытной станции. Впервые в систематизированной форме приводится характеристика всех сортов яровой пшеницы, выведенных на опытной станции. Показаны экономическая эффектив

Автор(ы): Мынбаев С. М., Доскенов М. Ж., Голиков В. А., Астафьев В. Л., Гайфуллин Г. З., Гридин Н. Ф., Мусин В. Д., Селихов В. Т., Муслимов Н. М., Курач А. А.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 25 с.

МРНТИ: 68.35.29

Ключевые слова: зерновые культуры, техническое обеспечение, производство зерна,

Реферат: В структуре товарной продукции сельского хозяйства Северного Казахстана доминирующее положение занимает зерно. Средняя обеспеченность техникой не превышает 50 % от потребного. Требуется принятие экстренных мер по обновлению машинно-тракторного парка для п

Автор(ы): Кененбаев С. Б.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 184 с.

МРНТИ: 68.05.29

Ключевые слова: почвы, пахотные почвы, плодородие почв,

Реферат: Цель работы - изучение современного состояния плодородия пахотных почв Казахстана и разработка зональных мероприятий по его повышению, составление прогнозов их изменения. Рассматриваются природные условия почвообразования пахотных почв Казахстана, формир

Автор(ы): Асанова Д. К.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 345 с.

МРНТИ: 68.35.35

Ключевые слова: конопля, прядильные культуры,

Реферат: Рассмотрены особенности органогенеза, морфолого-анатомического строения органов, цветения, биохимического и физиологического различий плодов. Изучено влияние внешних факторов на рост и развитие конопли. Приводятся перечень районированных сортов, их характ