Автор(ы): Мусина Ф. Х., Рыбченко Т. В., Гаврилова Н. Б.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: 366-367
МРНТИ: 65.63.33
Ключевые слова: кисломолочные продукты, десерты,
Реферат: Созданы рецептура и технология приготовлениямолочного десерта - пудинга. При определении компонентного состава проводили подбор микрофлоры закваски, наполнителя, загустителя, стабилизатора, молочной основы. Молочной основой в нем служил кисломолочный комп
Изучение обсемененности зерна пшеницы южных регионов Казахстана
Автор(ы): Жубанова А. А., Абдиева Г. Ж., Орлюк Т. М., Тулемисова Ж. К.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 368-369
МРНТИ: 65.29.03
Ключевые слова: пшеница, обсемененность зерна,
Реферат: Изучена обсемененность зерна пшеницы урожая 1999 г. потенциально опасными микроорганизмами по отдельным регионам Казахстана. Микробиологический анализ зерна проводился с целью изучения показателей обсемененности и числа колониеобразующих единиц (КОЕ) мезо
Использование виноградных косточек в качестве носителя для иммобилизации дрожжевых культур
Реферат: Изучали свойства дрожжевых клеток, иммобилизованных на зауглероженных природных носителях на основе виноградных косточек. При этом использовали 48 часовые культуры 3 штаммов дрожжей. В качестве носителей применяли виноградные косточки, модифицированные за
Интенсификация процесса термообработки сырья кормовой мясокостной муки
Автор(ы): Жайлаубаев Ж. Д., Касенов А. Л., Койбагаров С.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 374
МРНТИ: 65.59.43
Ключевые слова: термообработка сырья, производство мясокостной муки,
Реферат: Анализ современного состояния технологии и техники производства сухих животных кормов показал, что в промышленности используются различные технологические схемы и аппаратурное оформление, которые можно подразделить на ряд групп. Для всех групп характерен
Вопросы повышения качества переработки овец и эффективности использования баранины
Автор(ы): Кусманов К. К.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 376-379
МРНТИ: 65.59.15
Ключевые слова: переработка овец,
Реферат: Отмечена недостаточная изученность вопроса по применению электротока при переработке овец. Исследования по подаче овец к месту убоя на фиксирующем конвейере с применением электротока повышенной частоты (300-400 В, 300-500 Гц, 0,07-0,35 А при экспозиции 1-
Биотехнологические аспекты производства комбинированных продуктов питания
Реферат: Разработка комбинированных мясопродуктов высокого качества с гарантированным уровнем безопасности - одно из приоритетных направлений пищевой технологии в XXI веке. Одним из перспективных направлений реализации биотехнологических методов в пищевой промышле
Реферат: Изучена статика процесса сушки продукта "Курт". Исследованию подвергался продукт сырец. Установлены формы и энергии связи влаги с материалом. Продукт является типичным коллоидно-капиллярно-пористым материалом с высокой влагоемкостью. Значительная величина
К расчету геометрии сушильных камер распылительных установок
Реферат: Для расчетов и проектирования малогабаритных аппаратов необходимо изыскание научно-обоснованных методов расчета геометрии сушильных башен, отличающихся от существующих. Общепринятый научный подход к расчету любого аппарата пищевых производств базируется
Болезни и вредители риса на юге, юго-востоке Казахстана
Автор(ы): Ашикбаев Н. Ж., Рябинина Г. Н., Бочарников А. П.,
Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ
Объем документа: с. 32
МРНТИ: 68.35.29 68.37.29 68.37.31
Ключевые слова: зерновые культуры, рис, болезни риса, вредители риса, для фермерских хозяйств,
Реферат: Представлены основные болезни и вредители риса на юге и юго-востоке Казахстана. Даются признаки заболеваний и повреждений. Описаны возбудители и симптомы болезней, биология и вредоносность вредителей. Приводятся меры борьбы (агротехнические, химические) с
Овощные и бахчевые культуры на юге и юго-востоке Казахстана
Автор(ы): Бочарников А. П., Бектемисов С. А., Бойко Н. Т., Жоламанов К. К., Шалгимбаева К. Б.,
Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ
Объем документа: с. 32
МРНТИ: 68.35.51
Ключевые слова: овощные культуры, бахчевые культуры, сорта, гибриды, технология возделывания, для фермерских хозяйств,
Реферат: Представлены основные районированные отечественные и голландские сорта и гибриды наиболее распространенных овощных и бахчевых культур, технология их возделывания на юге и юго-востоке Казахстана. Приведены оптимальные сроки проведения технологических опера
