Автор(ы): Осокин А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 19-21

МРНТИ: 65.01.90

Ключевые слова: упаковка, молочные продукты,

Реферат: Упаковка "Пюр-Пак" - одна из разновидностей картонной упаковки, отличается легкостью и прочностью. Она служит для хранения пастеризованного молока и молочных продуктов. Отличается тем, что сохраняет вкус и качество натурального продукта. Упаковки "Пюр-Пак

Автор(ы): Байхожаева Б. У., Валишина Г. Л., Тулемисова К. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 12-13

МРНТИ: 65.55.37

Ключевые слова: лечебно-профилактическое питание, препарат Литовит, крупы, мучные кондитерские изделия,

Реферат: Цель работы - создание диетических и лечебно-профилактических продуктов питания с использованием препарата литовит для детей раннего возраста, больных анемией, беременных женщин и кормящих матерей, а также лиц, контактирующих с различными классами чужерод

Автор(ы): Узаков Я. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 16

МРНТИ: 65.59.01

Ключевые слова: мясная промышленночть, Казахстан,

Реферат: В настоящее время в республике не работают почти все крупные мясокомбинаты. Исключение составляют несколько предприятий, которые функционируют лишь на 10-15 % от установленной мощности. Вскрыты объективные и субъективные причины, повлиявшие на создавшееся

Автор(ы): Гаврилова Н. Б., Квочкина Е. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 18-19

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: сыры, профилактические продукты, лечебные продукты, профилактическое питание,

Реферат: Цель эксперимента: разработать состав и технологию продукта массового потребления профилактического назначения, обеспечивающего треть суточной потребности организма в белках, жирах, витаминах и микроэлементах. Таким продуктом является сыр. При разработке

Автор(ы): Синявский Ю. А., Цой И. Г., Нам Л. С., Сулейменова Ж. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 32-34

МРНТИ: 65.53.03

Ключевые слова: румекс к-1, пищевая промышленность, щавель,

Реферат: Гибридный щавель румекс К-1 в условиях Казахстана изучается впервые. Он содержит биологически активные вещества и служит полноценным источником белка, витаминов, микроэлементов. Зеленая масса его - ценное растительное сырье вследствие высокого содержания

Автор(ы): Кусманов К. К., Бопин Т. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 34

МРНТИ: 65.59.31

Ключевые слова: колбасное оборудование, оборудование, мини-цеха,

Реферат: В КазНИКИММП разработан ряд конструкций машин и обрудования для производства колбасных изделий. В их числе: волчок для приготовления фарша из предварительно нарезанных кусков мяса производительностью 600-800 кг/ч; фаршемешалка с емкостью дежи 110 л, произ

Автор(ы): Сайдулдина А. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 45-46

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: сухие порошки молока, сухие порошки шубата, верблюжье молоко, шубат,

Реферат: Сухие порошки, полученные методом сублимационной сушки, представляют собой легкую и рыхлую сыпучую массу белого цвета, а при распылительной сушке - более плотную. Растворимость в воде порошков верблюжьего молока и шубата распылительной сушки очень хорошая

Автор(ы): Сеитов З. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 46

МРНТИ: 65.63.29

Ключевые слова: переработка верблюжьего молока, шубат, саумал,

Реферат: Верблюжье молоко обладает высокими питательными и лечебными свойствами. В Казахстане из верблюжьего молока в основном готовят шубат путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями и молочными дрожжами. Однако срок хранения его невелик - 5-7 дней, а вер

Автор(ы): Серикбаева А. Д., Токтамисова Ж. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 46-47

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: верблюжье молоко, белки молока,

Реферат: Длительное сохранение верблюжьего молока в свежем виде связывают с его высокой бактерицидностью. В нем обнаружены лизоцимы, агглютинины, антитоксины, бактериолизины, имунные тела и другие вещества, обладающие противомикробными свойствами, которые препятст

Автор(ы): Сыманова К. Ж., Туганбекова М. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 47

МРНТИ: 65.63.35

Ключевые слова: верблюжье молоко, саумал, шубат,

Реферат: Проведены исследования верблюжьего молока. Разработаны методы получения сухого саумала из верблюжьего молока, используемого в дальнейшем для получения полноценного пищевого продукта - шубата. Разработаны методы приготовления шубата из сухого порошка саума