Реферат: Рассматриваются задачи математической экономики, представляющие критериальные, дифференциальные уравнения в совокупности с начальными и граничными условиями на примере управления молочной отраслью пищевой промышленности.
Проблемы и предложения по выходу из создавшегося положения в пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Казахстан
Автор(ы): Курмангалиев С. Г.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 84-87
МРНТИ: 65.01.75
Ключевые слова: пищевая промышленность, Республика Казахстан,
Реферат: Анализируется состояние пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Казахстан за последние 10 лет. Отмечена устойчивая тенденция снижения объемов производства сырья растительного и животного происхождения, что влечет падение объемов производства
Сухой порошок из кисломолочного напитка "Бота"
Автор(ы): Тулгабаева Т. Ч., Чоманов У. Ч., Витавская А. В., Байболова Л. К.,
Реферат: Проведены исследования по применению распылительной сушки для получения сухого порошка из кисломолочного напитка "Бота" на малогабаритной установке. Экспериментально отработаны температурные режимы сушки. Разработанный технологический процесс включает сле
Центробежные распылители для сушки жидких пищевых продуктов
Реферат: Проведен расчет по методике А. В. Витера и создана малогабаритная распылительная установка для сушки жидких пищевых продуктов с использованием конусообразного центробежного распылителя. В данной методике предлагается расчет толщины пленки в зависимости от
Кисломолочный напиток "Алтынсут" и способ его производства
Автор(ы): Гаврилова Н. Б., Абдрахманова Г. О.,
Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Реферат: Отличительной особенностью кисломолочного напитка является содержание в нем овощной пасты, выработанной на основе измельченной моркови или свеклы, с добавлением 10 %-ного сахарного сиропа в соотношении 1:1 или же на основе сухого порошка из моркови или св
Фарш для приготовления рыбных колбасных изделий
Автор(ы): Тулеуов Е. Т., Ахметова Н. К., Жакайбеков Б. М., Ибраев М. С.,
Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Объем документа: С. 64
МРНТИ: 69.51.35
Ключевые слова: рыбные изделия, рыбные колбасы,
Реферат: Фарш для приготовления рыбных колбасных изделий содержит (мас.%): мясо рыб 72,3-77,6; шпик свиной 9,4-11,8; крахмал 3-6; поваренную соль 1,9-2,8; специи (чеснок свежий - 0,34-1,0; пряности - 0,2-0,69) и, кроме того, яйцо куриное 2,4-2,8; молоко сухое обез
Некоторые аспекты технологии сыра
Автор(ы): Дигель И. Э.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 12-14
МРНТИ: 65.63.39
Ключевые слова: сыры, производство сыров,
Реферат: Описаны различные виды сыров и их отличия. Охарактеризованы группы твердых сыров: швейцарского, голландского, латвийского, чеддера; терочных; мягких и переработанных. К последним относятся плавленые сыры. Приведены технология сыра сливочного "Очаковский"
Пестициды в пищевых продуктах
Автор(ы): Привалова Т. В.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 15
МРНТИ: 65.09.05
Ключевые слова: пищевые продукты, качество продуктов, пестициды,
Реферат: Даны определение и характеристика различных групп пестицидов, неправильное использование которых может способствовать переходу их из растений в продукты питания, корма и объекты окружающей среды. Экологические последствия использования пестицидов, их небл
Митоксины в пищевых продуктах
Автор(ы): Привалова Т. В.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 16
МРНТИ: 65.09.05
Ключевые слова: митоксины, пищевые продукты,
Реферат: Основной причиной порчи плодоовощной продукции на различных этапах ее производства являются микроскопические грибки. Развиваясь на свежих фруктах и овощах, они снижают их вкусовые и товарные качества, пищевую ценность и могут в сравнительно короткое время
Определение тепловых нагрузок на холодильную камеру для хранения пищевых продуктов при расчете ее теплового баланса
Реферат: Отмечено, что при тепловом расчете в выборе основных проектных параметров холодильных установок для хранения пищевых продуктов теплофизические свойства и требования к условиям хранения являются одной из главных составляющих при расчете теплового баланса х
