Автор(ы): Молдашев А. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 19-20

МРНТИ: 65.63.01

Ключевые слова: ИНТЕГРАЦИЯ, ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА, ПЕРЕРАБОТКА МЯСА,

Реферат: Отмечается, что реформа по приватизации и реорганизации сельхозпредприятий не принесла позитивных результатов. Наиболее отрицательно она повлияла на развитиие животноводства. Здесь наблюдается резкое снижение производства и сокращение поголовья скота. При

Автор(ы): Шарманов Т. Ш.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 20-21

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ, ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ,

Реферат: В текущий период важной является проблема импортозамещения в пищевой промышленности за счет возрождения и развития отечественных производств, выпускающих конкурентоспособную продукцию. При этом необходимо задействовать прогрессивные технологии переработки

Автор(ы): Имангазиев Н. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 22-23

МРНТИ: 65.01.37

Ключевые слова: СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ, ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ,

Реферат: В июле 1999 г. в Республике Казахстан приняты два закона: "О стандартизации" и "О сертификации". Введение их в действие позволяет перейти от административного регулирования вопросов качества и безопасности к законодательному управлению в этой области. В с

Автор(ы): Мусаев З. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 23-24

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО КУМЫСА, ПРОИЗВОДСТВО ШУБАТА, КУМЫС, ШУБАТ,

Реферат: Проблема полноценного питания и лечения биологическими препаратами, получаемыми из кобыльего и верблюжьего молока, приобретает особую актуальность при лечении широко распространенных в экологически неблагоприятных зонах заболеваний туберкулеза и малокрови

Автор(ы): Алтайулы С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 35-37

МРНТИ: 65.65.01

Ключевые слова: РЫНКИ МАСЛА, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО,

Реферат: В Казахстане валовой сбор масличных семян составляет около 1 % общего их производства странами бывшего СССР. Наибольший удельный вес в структуре валового производства имеют семена подсолнечника (58 %). В республике производятся также семена сои, горчицы,

Автор(ы): Тарасенко Р. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 39

МРНТИ: 65.53.35

Ключевые слова: ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ,

Реферат: Пищевыми концентратами являются продукты, подготовленные к употреблению и освобожденные от значительной части содержащейся в них воды. Некоторые виды пищевых концентратов (обеденные блюда, обезвоженные продукты для детского и диетического питания) иногда

Автор(ы): Сарсенгалиева С. Х., Шауданов А. К., Аничкина В. И., Ивушкина Л. С.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: 2 с.

МРНТИ: 69.51.31

Ключевые слова: РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЧАСТИКОВЫЕ РЫБЫ,

Реферат: Приготовление рыбного продукта заключается в разделке рыбы на филе, мойке, посоле, подсушке и копчении. Особенностью является одновременная разделка на филе частиковой рыбы жирной и тощей. Для посола используют солевой раствор плотностью 1,2 г/куб.см, кот

Автор(ы): Антропов В. Н.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: 2 с.

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТА, ПРОДУКТ ФЛОРИНЭ,

Реферат: Предлагается способ получения кисломолочного продукта, включающий тепловую обработку молока, его охлаждение, внесение закваски и сквашивание при температуре +30-42 град.С в течение 3-6 ч. Тепловую обработку молока проводят при температуре +100-120 град.С.

Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Искаков М. Х.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 318 с.

МРНТИ: 65.59.29

Ключевые слова: мясопродукты, баранина, конина, технологии,

Реферат: В книгу включены результаты исследований по изучению особенностей производства национальных мясопродуктов из баранины и конины. Рассматриваются пищевая, экологическая оценки и особенности автолитических изменений сырья. Изучено влияние электромеханических

Автор(ы): Кожахметова З. А., Толысбаев Б. Т., Мыктыбаева Р. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 51-54

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: молочные продукты, качество молока, микробиологические исследования,

Реферат: Проведены микробиологические исследования молока и кисломолочных продуктов, производимых ЗАО "Адал". Определяли бактериальную чистоту и свежесть молока, присутствие маслянокислых бактерий, антибактериальных веществ. Результаты свидетельствуют об использов