Автор(ы): Кузенбаева Б. Т., Зарицкая Н. Е., Ержанов К. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 15-17

МРНТИ: 65.53.39

Ключевые слова: ОВОЩНЫЕ СОКИ, ТЕХНОЛОГИИ,

Реферат: В разработке технологии овощных соков определены два направления: получение овощных смешанных соков и использование в их производстве молочнокислого брожения. На первом этапе отрабатывали получение соков из широко распространенных овощей: огурцов, кабачко

Автор(ы): Керимбеков А. Т., Шалбаев К. К., Баскина М. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 18-22

МРНТИ: 65.53.03

Ключевые слова: ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ, ЖИМОЛОСТЬ, КОМПОТЫ, СОКИ, ВАРЕНЬЕ,

Реферат: Плоды жимолости используют в промышленной переработке для получения компотов, сока, варенья, а также розовой и лиловой красок. Они отличаются богатым содержанием сахаров, органических кислот, пектинов, дубильных и красящих веществ, витаминов, микроэлемент

Автор(ы): Карталова М. С., Изтаев А. И., Кулажанов К. С., Балтабаева Б. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 23-26

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: ОЗОНИРОВАНИЕ, ВОДА, КАЧЕСТВО ХЛЕБА,

Реферат: На кафедре технологии хлебопродуктов АТУ проведены исследования по физико-химическому воздействию озона в процессе приготовления теста и влиянию его на качество хлеба. Сравнительная оценка качества изделий из пшеничной муки 1 и 2 сорта, приготовленных на

Автор(ы): Нечаева Э. Г., Чижегова Л. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 27-28

МРНТИ: 65.31.29

Ключевые слова: КОРМОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ, КОМБИКОРМА,

Реферат: Разработана технология получения энерго-протеинового кормового концентрата на основе отходов и побочных продуктов, образуемых в процессе переработки масличных семян. Технологичность его зависит от физико-механических свойств. Поэтому для обеспечения прави

Автор(ы): Изтаев А. И., Климко В. М., Алимкулов Ж. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 29-33

МРНТИ: 65.31.01

Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ, КОМБИКОРМА,

Реферат: Элеваторная промышленность Республики Казахстан тесно связана с сельским хозяйством и является естественным продолжением сферы производства зерна, составляя вместе с ней единую систему "поле - элеватор". Наличие в этой системе основного вида сырья для выр

Автор(ы): Маемеров М. М., Кулажанов К. С., Изтаев И. И., Маемеров А. М., Нуртаева С. М., Усенов Е. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 34-36

МРНТИ: 65.13.23

Ключевые слова: ИОННО-ОЗОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ,

Реферат: Ионно-озонная технология осуществляется с помощью ионаторной установки. В результате прохождения через нее озоновоздушной смеси повышается концентрация озона, а ионы кислорода воздуха, образующиеся при синтезе озона, приобретают необходимый знак электриче

Автор(ы): Кененбай Ш. Ы., Ибрагимова Л. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 37-39

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: МЯСНЫЕ ФАРШИ, ВЕРБЛЮЖАТИНА,

Реферат: В качестве объекта исследования использовали мясо первой категории от одногорбого верблюда средней упитанности. Одной из важнейших реологических характеристик является вязкость. По ее величине можно судить о многих факторах, оказывающих влияние на качеств

Автор(ы): Каратаева Ж. Е., Мынжанов Е. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 40-42

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА,

Реферат: Свежеубранное зерно не обладает свойствами, позволяющими его длительно хранить, поэтому зерно подвергают существенной обработке - охлаждению, сушке, очистке, обеззараживанию, режимы которых определяют по результатам контроля качества. Стабильность в систе

Автор(ы): Бекбаев А. Б., Айтжанова А. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 43-46

МРНТИ: 65.13.15

Ключевые слова: ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА, СИТОВЕЕЧНЫЕ МАШИНЫ,

Реферат: Работа ситовеечной машины зависит от хорошего натяжения сит, отсутствия перекосов их рабочей плоскости, а также равномерности струи воздуха, очистки сит и ряда других условий. Эффективность сортирования крупок оценивается путем измерения зольности, связан

Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Нуралиев А. Т., Бижанов А. Р., Медведков Е. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 47-49

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: ДОЗИРУЮЩИЕ УСТРОЙСТВА, ПОДАЧА ТЕСТА,

Реферат: Получены уравнения с использованием реологических зависимостей теста, описывающие режим работы червячного нагнетателя. Установлено, что при нагнетании объем подаваемой массы должен соответствовать объемам матрицы или дозирующих устройств.