Реферат: Предложено использовать диспергированный виноградный сок-полуфабрикат в качестве сырья для приготовления купажированного натурального яблочно-виноградного сока, напитков виноградного и фруктового. Приведены характеристика биохимического состава диспергиро
Применение пироксидазы для приготовления вин кахетинского типа
Автор(ы): Калтаева Б. М., Сейфуллина А. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 178-183
МРНТИ: 65.49.29
Ключевые слова: ВИНА, ПЕРОКСИДАЗА,
Реферат: При производстве кахетинских вин большое значение имеют ферментные системы, катализирующие окисление фенольных соединений. Основываясь на этом, предлагается технология приготовления белого столового вина кахетинского типа. При этом использовали окислитель
Исследование физико-химических показателей качества порошков из растительного сырья
Автор(ы): Избасаров Д. С., Жанабергенов Т. К.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 200-204
МРНТИ: 65.53.03
Ключевые слова: КАЧЕСТВО ПОРОШКОВ, РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ,
Реферат: Приведены данные о распаде биологически активных веществ при гигротермической обработке и сушке растительного сырья и результаты исследований изменения содержания биологически активных веществ в растительном сырье при сушке. Показано влияние параметров су
Реферат: Приведен анализ способов активации прессованных и сушеных дрожжей. Показана необходимость унификации технологических параметров, состава питательных сред в зависимости от исходных физико-химических показателей дрожжей (подъемная сила, стойкость и т.д.) и
Комплексная обработка семян томата
Автор(ы): Петров Е. П.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 59-60
МРНТИ: 68.35.51
Ключевые слова: ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ, ТОМАТЫ, КОМПЛЕКСНАЯ ОБРАБОТКА СЕМЯН,
Реферат: С целью установления эффективности влияния комплексной обработки семян на продуктивность томата районированного сорта Новичок в колхозе "Луч Востока" Алматинской области были испытаны варианты: 1. Семена без обработки (контроль); 2. Семена после сортировк
Эффективность инкубации яиц мясных пород кур в горизонтальном положении и охлаждения их в выводном шкафу
Автор(ы): Ахмедов В. Х., Калмагамбетов С. Д., Тауасарова Н. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 49-51
МРНТИ: 68.39.37
Ключевые слова: МЯСНЫЕ КУРЫ, ИНКУБАЦИЯ ЯИЦ,
Реферат: Исследованиями установлено, что инкубация яиц в горизонтальном положении (как при естественной инкубации), когда бластодиск находится в верхней точке экваториальной части яйца, является одним из благоприятных условий при эмбриогенезе, позволяет снижать эм
Использование ограниченных выгулов при выращивании ремонтного молодняка уток кросса "Медео"
Автор(ы): Толстов К. В., Джетписбаева Р. К., Шелухина Н. Н.,
Реферат: В КазНИИП проведены исследования по определению размеров ограниченных выгулов и плотности посадки ремонтного молодняка уток при напольном выращивании птицы. Результаты опытов показали, что молодняк необходимо выращивать в птичнике с 1 до 49 дней при плотн
Исследования экспериментальной пароэжекторной вакуумной холодильной установки
Автор(ы): Айсаров Р. М., Мартаков А. А., Умбеткулов Б. К.,
Реферат: Цель работы - экспериментальное определение границ низких температур, достижимыхпри использовании в качестве хладоагента раствора поваренной соли, и оценка холодопроизводительности экспериментальной пароэжекторной холодильной установки, разработанной в ОН
Экспериментальная установка для концентрирования соков в непрерывном потоке
Автор(ы): Айсаров Р. М., Мартаков А. А., Умбеткулов Б. К.,
Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Объем документа: С. 174-178
МРНТИ: 65.53.39
Ключевые слова: установки для концентрирования, концентрирование соков,
Реферат: Приведено описание экспериментальной установки для концентрирования соков в вакуум-камере. Условия эксперимента: остаточное давление в испарителе - 9-10 мм рт. ст., температура нагрева сока в наружном теплообменнике - 40-50 град. С, давление распыления со
Интенсификация процессов производства пищевых порошков из растительного сырья импульсным ИК-облучением
Автор(ы): Избасаров Д. С., Жанабергенов Т. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 195-200
МРНТИ: 65.53.41
Ключевые слова: пищевые порошки, растительное сырье, метод инфракрасного излучения,
Реферат: Сопоставлены различные методы предварительной обработки растительного сырья перед сушкой, позволяющие интенсифицировать процессы: механические, тепловые, биохимические, химические, электрофизические. В качестве перспективного выбран метод инфракрасного из
