Реферат: Цель исследований - поиск новых способов разделки рыбы и несложных по конструкции средств для их осуществления. Разработаны способы удаления внутренностей у рыбы гидровымывом и удаления чешуи. Создана мини-линия по разделке рыбы порционированием, включающ
Проблемы плодоовощного рынка
Автор(ы): Ельцова О. П., Забусова В. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 29-33
МРНТИ: 65.53.01
Ключевые слова: ПЛОДООВОЩНОЙ РЫНОК,
Реферат: Дана характеристика состояния плодоовощного хозяйства республики в дореформенный период и в настоящее время. Отмечено, что, несмотря на тенденцию расширения посевных площадей под овощами, производство их сокращается из-за снижения урожайности. Уменьшение
Задачи научного обеспечения пищевой промышленности Казахстана
Реферат: Исследованиями в области хранения и переработки сельскохозяйственной продукции в системе НАЦАИ занимаются специализированные институты, отделы и лаборатории институтов сельскохозяйственного направления, а также ряд вузов. Научные оргнизации в последние го
О методе конъюнктурных исследований деятельности предприятий
Реферат: Потребность в дополнительной и оперативной информации о рынке привела к пониманию необходимости введения новых методов получения данных. Основой для краткосрочного отслеживания состояния экономики и прогнозирования может служить методика конъюнктурных обс
Роль стандартов в обеспечении качества пищевой продукции
Автор(ы): Айкынбаев Е. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 9
МРНТИ: 65.01.37
Ключевые слова: СТАНДАРТЫ, КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ, ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ,
Реферат: Либерализация экономики и торговли влияет негативно на качество товаров на продовольственном рынке Казахстана. Отмечается появление фальсифицированных продуктов. Много примеров фальсификации среди алкогольных напитков, минеральной воды, сливочного масла и
Разработка специализированных и лечебно-профилактических продуктов питания
Реферат: Сделан обзор современного состояния лечебно-профилактического питания, принципов разработки лечебно-профилактических продуктов. Рассмотрены требования к сырью, вопросы вовлечения нетрадиционного сырья и добавок при производстве мясных, молочных, хлебобуло
Реферат: Крахмал является сырьем при производстве кондитерских, мясных изделий, супов, легких закусок, детского питания, выпечке хлеба. Из него получают патоку и глюкозные сиропы. Используется он в натуральном и модифицированном виде. В Казахстане исходным сырьем
Реферат: Актуальные проблемы кондитерской отрасли - рациональное использование сырьевых ресурсов, экономия дефицитного и дорогостоящего сырья. В КазНИИПП определена возможность использования в производстве кондитерских изделий фруктовых порошков и соков, свеклович
Обогатители хлебобулочных изделий
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Байболова Л. К., Жумалиева Г. Е., Альменова А. С., Сафуани Ж. Е.,
Реферат: Цель работы - изучение возможности применения добавок растительного происхождения, полученных из различных соков (морковного, капустного) и рисовой сечки (в виде муки), для ускорения процесса приготовления изделий из дрожжевого теста, повышения пищевой и
Белковый обогатитель - ценная питательная добавка
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Байболова Л. К., Жумалиева Г. Е.,
