Комбинированный метод сушки фосфатидных концентратов растительных масел с применением токов высокой частоты
Автор(ы): Алтайулы С., Избасаров Д. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 114-115
МРНТИ: 65.13.19
Ключевые слова: СУШКА, РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА, ФОСФАТИДНЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ, ТОКИ ВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ,
Реферат: Проведены исследования процесса нагрева и сушки фосфатидных концентратов растительных масел. В результате анализа зависимости тепло- и массообмена установлены математические соотношения для определения количества тепла в процессе сушки в комбинированной
Исследование электромагнитного облучения и конвективной сушки винограда и выжимок
Реферат: Исследовался процесс сушки виноградных выжимок. Для выбора наиболее рациональных и высокоинтенсивных режимов сушки с учетом особенностей самого материала необходимо определить изменение соотношения и внешнего массопереноса в процессе сушки. С этой целью п
Экспериментальные исследования физико-химических свойств винограда и виноградных выжимок
Автор(ы): Жанабергенов Т. К., Ильясов Г. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 119-120
МРНТИ: 65.53.03
Ключевые слова: ВИНОГРАД, ВИНОГРАДНЫЕ ВЫЖИМКИ,
Реферат: Проведены исследования и установлены закономерности изменения коэффициентов температуропроводности, теплопроводности и теплоемкости винограда и виноградных выжимок в зависимости от температуры. Полученные характерные зависимости теплофизических характерис
Биотехнология рационального использования вторичного мясного сырья
Автор(ы): Кусманов К. К., Жауарова Б. К., Кутепова Г. Г., Сыдыкова Г. Е., Карп Т. А.,
Реферат: Использование соединительнотканных волокон в пищевых рационах - одно из перспективных направлений обогащения мясных продуктов белком. Основным поставщиком их является малоценное сырье (субпродукты П категории, фасции, сухожилия, кости, части желудочно-киш
Переработка муки с пониженными хлебопекарными свойствами
Автор(ы): Поландова Р. Д., Джерембаева Н. Е.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 123-124
МРНТИ: 65.33.03
Ключевые слова: ПЕРЕРАБОТКА МУКИ, МУКА,
Реферат: При переработке муки с пониженными хлебопекарными свойствами возникает необходимость изменения параметров процесса, применение технологических приемов и хлебопекарных улучшителей, а также нетрадиционного сырья (пищевых порошков) сцелью обеспечения выработ
Влияние рециркуляционной сушки зерна сильной пшеницы на хлебопекарные свойства муки
Автор(ы): Налеев О. Н., Тарабаев Б. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 3-6
МРНТИ: 65.29.03
Ключевые слова: СУШКА, ЗЕРНО, ПШЕНИЦА, МУКА,
Реферат: Рециркуляционная сушка зерна сильной пшеницы (сорт Саратовская 29) продовольственного назначения проводилась на зерносушилке "Целинная 100", построенной на АО "Макинский элеватор" Акмолинской области. Просушены три партии пшеницы влажностью 19,8, 24,8 и 2
Физико-технологические свойства кормовых обогатительных концентратов КОК с различными наполнителями и их изменение при хранении
Автор(ы): Климко В. М., Алимкулов Ж. С., Изтаев А. И.,
Реферат: Одним из путей расширения сырьевой базы комбикормового производства является применение нетрадиционных добавок. Большое внимание уделяется цеолитам, целесообразность применения которых в качестве кормовой добавки подтверждается многочисленными исследовани
Определение кислотного числа жира
Автор(ы): Нечаева Э. Г.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 16-17
МРНТИ: 65.31.09
Ключевые слова: МЕТОДЫ, ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИРА,
Реферат: Разработан инструментальный метод определения кислотного числа жира применительно к комбикормовому сырью и комбикормам, многие из которых имеют окрашенные экстракты. Сущность метода заключается в потенциометрическом титровании свободных жирных кислот, изв
Разработка технологии плавленых сыров с использованием тыквенной массы
Реферат: Проведены исследования по разработке рецептуры и технологии приготовления комбинированного сыра с добавлением тыквы. Технология включает следующие процессы: созревание молока при температуре 10град.С в течение 12 ч, нормализацию его по содержанию жира и б
Изучение возможности использования овощных добавок при производстве молочной продукции
Реферат: Проведено изучение состава и свойств тыквенной массы с целью возможности использования ее в производстве плавленых сыров. Состав тыквы свидетельствует о высоком содержании витаминов, углеводов, минеральных веществ, которые придают ей диетические свойства.
