Реферат: КазНИКИММП является головной организацией в Казахстане по научному, инженерному обеспечению мясо-молочных отраслей и координирует научно-техническую деятельность по данной проблеме. В круг решаемых проблем входит ряд задач, в числе их разработка концепций
Научное обеспечение приоритетных отраслей АПК
Автор(ы): Грибановский А. П.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 53-56
МРНТИ: 65.01.21
Ключевые слова: НАУКА, АПК,
Реферат: Биоклиматический потенциал природных ресурсов Казахстана позволяет обеспечить продовольственную безопасность страны. Исследовательские работы по научному обеспечению приоритетных отраслей АПК носят комплексный характер. Без заключительного цикла по перера
Об энергии дробления
Автор(ы): Оспанов А. А., Изенбаев А. Д., Попелюшко А. В.,
Реферат: Предложена математическая модель, позволяющая разработать рекомендации по наиболее рациональному использованию измельчающих машин конкретной целевой конструкции. Для проверки пригодности универсальной математической модели процессов разрушения пищевого и
Термообработка мясных продуктов по заданному уровню изменения его качественных показателей
Автор(ы): Избасаров Д. С., Давыдова С. Г., Акимов М. М., Кадырбаев Е. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 81-85
МРНТИ: 65.59.21
Ключевые слова: ТЕРМООБРАБОТКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ,
Реферат: Выбор режима термообработки мясных продуктов (колбас, консервов) является важным для получения качественного продукта. Для различных температурно-влажностных процессов существуют свои показатели кулинарной готовности продукта. На основании исследований и
Перспективная технология обработки и использования рубца
Автор(ы): Тулеуов Е. Т., Адылканова А. Т., Кусманов К. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 85-90
МРНТИ: 65.59.91
Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИИ, ОБРАБОТКА РУБЦА, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РУБЦА, РУБЕЦ [мяс.],
Реферат: Широкое использование рубца в производстве мясопродуктов сдерживается рядом трудностей технологического и микробиологического характера: повышенной жесткостью соединтельной ткани, специфическим запахом, вкусом и цветом, а также подверженностью быстрой пор
Экспериментально-статистическая модель процесса прессования
Автор(ы): Райымжанов А. Р., Жайшибеков Г. З., Спандияров Е.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 90-93
МРНТИ: 65.13.23
Ключевые слова: ПРЕССОВАНИЕ, КОМБИКОРМА,
Реферат: С целью установления эмпирической зависимости давления прессования от температуры и влажности комбикормов применяли теорию планирования эксперимента. В результате проведенных вычислений предлагается уравнение, позволяющее прогнозировать давление прессован
Исследование процесса сушки семян подсолнечника в зерносушилках типа "Целинная"
Реферат: Для изучения процесса сушки семян подсолнечника в замкнутом цикле при многократной рециркуляции применена стендовая установка, моделирующая процесс сушки семян в зерносушилках типа "Целинная". Исследования проведены с семенами высокомасличного подсолнечни
Машинно-аппаратурные схемы производства хлебобулочных изделий в условиях малых предприятий
Автор(ы): Джерембаева Н. Е.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 98-100
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ПЕКАРНИ,
Реферат: Преимуществом малых предприятий - пекарен, является возможность выработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий и реализация их непосредственно в магазинах при пекарнях для обеспечения населения близлежащего микрорайона свежей продукцией. Представле
Разработка технологии получения сухого концентрата для кисломолочного напитка
Автор(ы): Байхожаева Б. У., Мынбаева А. Б., Спандияров Е.,
Реферат: Цель исследования - разработка технологии получения сухого концентрата для кисломолочного напитка на зерновой основе. Эксперименты проводили в двух направлениях: разработка технологии сухого крупяного концентрата; получение исходных данных для разработки
Совершенствование процесса измельчения зерна и продуктов его переработки
Автор(ы): Оспанов А. А., Изенбаев А. Д.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 103-109
МРНТИ: 65.29.31
Ключевые слова: ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ, ЗЕРНО,
Реферат: Исследовали возможности совершенствования процесса измельчения зерна. Основными объектами были кукуруза, пшеница, рис, просо и соя, наиболее часто используемые в комбикормовой промышленности. Зерно измельчали на экспериметальной дробилке. Процесс оценивал
