Автор(ы): Петченко В. И., Рскелдиев Б. А., Палтуева Р. К., Райсулы А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 30-32

МРНТИ: 65.59.29

Ключевые слова: ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПТИЦЫ, РУБЛЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ, МЯСО ПТИЦЫ,

Реферат: Проведена экспериментальная работа изучению физико-химических показателей качества рубленых полуфабрикатов и готовых изделий из куриного мяса. Для приготовления фарша полной первичной обработке подвергали охлажденных кур, отобранных произвольно из разных

Автор(ы): Налеев О. Н., Кузембаев К. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 46-48

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: ГИДРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА, ЗЕРНО ПРОСА, ПРОИЗВОДСТВО КРУП, КРУПА ТАРЫ,

Реферат: Подлежащее переработке зерно поступает на очистку и сортировку, где из зерновой массы выделяют примеси, отличающиеся от зерна геометрическими размерами. Очищенное и взвешенное зерно поступает в варочные котлы периодического действия при соотношении воды и

Автор(ы): Ермекбаев С. Б., Изтаев А. И., Пунков С. П.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 49-53

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: ЗЕРНОВЫЕ РЕСУРСЫ, КАЗАХСТАН,

Реферат: Из статистических данных видно, что в Казахстане примерно 30 % зерна теряется при послеуборочной обработке и хранении. Поэтому повышение эффективности послеуборочной обработки зерна на основе новых способов, обеспечивающих улучшение его технологических до

Автор(ы): Тлегенов Ш. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 54-61

МРНТИ: 65.13.23

Ключевые слова: ТОНКОЕ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ, УДАРНО-ЦЕНТРОБЕЖНЫЕ МЕЛЬНИЦЫ, МЕЛЬНИЦЫ,

Реферат: Цель эксперимента, проведенного на установке, состояла в определении влияния технологических параметров: числа оборотов размольного диска и классификатора, подачи материала и расход воздуха на процессы тонкого измельчения; процесс разделения частиц по раз

Автор(ы): Бияров Т. Н., Кенесбаев С. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 62-69

МРНТИ: 65.01.87

Ключевые слова: ВИБРОВИНТОВЫЕ ТРАНСПОРТЕРЫ, ТРАНСПОРТЕРЫ,

Реферат: Стремление повысить эффективность винтовых транспортирующих устройств приводит к большому объему экспериментальных исследований. При этом преобладают изучение и оптимизация однофакторных зависимостей. Для получения существенно нового результата на основан

Автор(ы): Бияров Т. Н., Кенесбаев С. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 70-78

МРНТИ: 65.01.87

Ключевые слова: ВИБРОВИНТОВЫЕ ТРАНСПОРТЕРЫ, ТРАНСПОРТЕРЫ,

Реферат: В результате обработки экспериментов по реализованному плану Бокса - Бенкина были получены математические модели второго порядка, устанавливающие взаимосвязь удельной энергоемкости транспортировки сыпучих материалов в вертикальном вибровинтовом транспорт

Автор(ы): Калинина С. М., Мачихин Ю. А., Еркебаев М. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 86-90

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: АДГЕЗИОННЫЕ СВОЙСТВА, ПШЕНИЧНОЕ ТЕСТО,

Реферат: С целью установления и разработки методов управления поверхностными свойствами пищевых масс в процессе их взаимодействия с рабочими органами технологических машин были проведены экспериментальные исследования по установлению степени влияния адгезива (пище

Автор(ы): Шевчик П. П., Налеев О. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 91-98

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: РЫНКИ ЗЕРНА, КАЗАХСТАН,

Реферат: Цель проводимой в АПК экономической реформы - обеспечение развития производства, повышение эффективности перерабатывающих отраслей и достижение высокого уровня благосостояния населения. Переход на рыночные отношения предполагает коренное изменение экономи

Автор(ы): Избасаров Д. С., Гинзбург А. С.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 439 с.

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: СУШКА, ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ,

Реферат: В книге кратко излагаются основы теории, технологии и техники сушки пищевых продуктов, общая методика проектирования и расчета сушильных установок, а также особенности расчета сушилок различных конструкций.

Автор(ы): Чоманов У. Ч., Усембаева Ж. К., Альменова А. С.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 29-30

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ,

Реферат: Цель исследований - подбор оптимальных соотношений хлебопекарных и пивных дрожжей, позволяющих замену первых вторыми при сохранении качества и повышении пищевой ценности хлеба. Пивные дрожжи являются резервом сырья для хлебопекарной промышленности. Сухие