Изучение биохимического состава мясопродуктов горячего электрокопчения
Автор(ы): Гаврилова Н. Б., Ибрагимова Л. М., Таева А. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 15-19
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЭЛЕКТРОКОПЧЕНИЕ,
Реферат: Целью экспериментальных работ было исследование степени влияния электростатического метода копчения на биохимический состав мясного сырья. Объекты исследования - мясопродукты горячего электрокопчения - конина, говядина, чужук и рулет мясной. В качестве ко
Исследование динамики изменений аминокислот соленых изделий из баранины
Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Узаков Я. М., Орынгалиева Н. К., Джузеева К. У.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 30-33
МРНТИ: 65.59.23
Ключевые слова: СОЛЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, БАРАНИНА,
Реферат: Цель работы - исследование динамики накопления свободных аминокислот в производстве соленых мясопродуктов. Объектом исследования служили окорока передние и задние, а также корейка, выделенные из баранины первой категории в охлажденном виде. Посол мяса про
Разработка технологии варено-копченых продуктов из баранины
Автор(ы): Узаков Я. М., Яновская Л. В., Рскелдиев Б. А., Чоманов У. Ч.,
Реферат: При сравнении ряда схем, применяемых для сушки зерна, признано целесообразным применение одноступенчатых холодильных машин в теплонасосных установках. Предложена установка экологически чистого и ресурсосберегающего метода сушки и охлаждения зерна. Рассмот
Психореологические свойства готовой продукции
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Байбосынова Ж. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 46-50
МРНТИ: 65.09.05
Ключевые слова: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ,
Реферат: Качество пищевых продуктов оценивается сложным комплексом свойств, включающих как сенсорные свойства, так и определяемые на основе объективных методов измерения. Сенсорные свойства пищевых продуктов - вкус, запах, внешний вид, свежесть, разжевываемость во
О возможности прямого пуска привода вибросепаратора при применении нелинейной упругой связи
Автор(ы): Абдели Д. Ж., Оспанов А. Б., Садыбаев А. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: С. 51-55
МРНТИ: 65.29.31
Ключевые слова: ВИБРОСЕПАРАТОРЫ,
Реферат: В вибрационных машинах с постоянной угловой амплитудой колебаний рабочих органов, применяемых в пищевой и зерноперерабатывающей промышленности, используются кинематически жесткие приводы. Это приводит к значительным силовым нагрузкам в кинематических пара
Реферат: Разработана машина, состоящая из цилиндрической камеры с отбойной плитой, размольного диска, вала, классификатора. Пространство камеры разделено на зоны измельчения и классификации. Крышка машины легко откидывается, что дает возможность быстро менять реше
Методы определения содержания сырого жира
Автор(ы):
Вид документа: 60 - СТАНДАРТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Ключевые слова: КОРМА, КОМБИКОРМА, КОМБИКОРМОВОЕ СЫРЬЕ, ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИРА,
Реферат: Распространяется на все виды растительных кормов, комбикормов, комбикормовое сырье, муку животного происхождения и устанавливает методы определения сырого жира, представляющего смесь триглицеридов жирных кислот и сопутствующих веществ (свободные жирные ки
Пламенный фотометрический метод определения содержания калия
Автор(ы):
Вид документа: 60 - СТАНДАРТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Реферат: Стандарт распространяется на все виды кормов, комбикормов и комбикормовое сырье. Метод основан на зависимости между интенсивностью излучения в пламени возбуждаемого элемента и концентрацией его в растворе. При определении содержания калия используют спект
Пламенно-фотометрический метод определения содержания натрия
Автор(ы):
Вид документа: 60 - СТАНДАРТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Ключевые слова: КОРМА, КОМБИКОРМА, КОМБИКОРМОВОЕ СЫРЬЕ, НАТРИЙ, МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ,
Реферат: Стандарт распространяется на все виды растительных кормов, комбикормов, комбикормовое сырье, муку животного происхождения. Сущность метода заключается в сравнении интенсивности излучения в пламени газ - воздух привведении в него анализируемых растворов ср
