Реферат: Согласно проведенным исследованиям при содержании в стеблях сахарного сорго около 20 % сахаров выход сока из стеблей составляет менее 50 % к массе сорго. Основными стадиями получения пищевого сиропа является очистка сока бентонитом при 60-63 град. С в теч
Новые ресурсосберегающие технологии по производству пищевых концентратов и порошков из растительного сырья
Автор(ы): Избасаров Д. С., Жанарбергенов Т. К.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 61
МРНТИ: 65.53.41
Ключевые слова: РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ, ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ, ПОРОШКИ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ,
Реферат: На основе обобщения результатов многолетних экспериментально-аналитических исследований разработаны технологические линии, мини-заводы по производству пищевых концентратов и порошков, прошедшие испытания в промышленных условиях. Основу новой технологии и
Повышение степени использования хмеля в пивоварении сорбционно-каталитическим методом
Автор(ы): Мирошник В. Д.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 62
МРНТИ: 65.43.31
Ключевые слова: ПИВОВАРЕНИЕ, ХМЕЛЬ,
Реферат: Предложен новый подход к решению проблемы увеличения степени изомеризации горьких веществ хмеля. Сорбционно-каталитическое воздействие на пивное сусло или пиво осуществляется путем введения в них гелей определенного химического состава, что ориентировано
Новая технология получения белково-витаминных смесей и кормового белка на основе молочной сыворотки
Реферат: Проведено совместное культивирование лактозосбраживающего штамма дрожжей, каротинсинтезирующих дрожжей и молочнокислых бактерий на молочной сыворотке в течение 96 ч при температуре 28 град. С. При этом нарастание кислотности молочной сыворотки происходило
Новые ресурсосберегающие технологии пивоварения
Автор(ы): Невская О. В., Мирошник В. Д., Купцова Т. Г., Чоманов У. Ч.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 64
МРНТИ: 65.43.31
Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИИ, ПИВОВАРЕНИЕ,
Реферат: Казахским НИИ пищевой промышленности ведутся исследования новых технологических приемов, повышающих степень использования горьких веществ хмеля. Разработан способ охмеление пива консервированным водно-изомеризованным экстрактом хмеля (пиво "Азия-Дауысы")
Способ очистки и технологии переработки кунжута
Автор(ы): Пономарева Н. И., Малиенко С. В., Бояркина Л. А., Оглоблина И. Ю.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 66-67
МРНТИ: 65.35.31
Ключевые слова: ПЕРЕРАБОТКА КУНЖУТА, КОНФЕТЫ,
Реферат: Исследована возможность очистки кунжутного семени сухим способом без отделения оболочки, наиболее эффективным способом определен электростатический. На его основе разработаны конструкции опытной и промышленной установок, обеспечивающие снижение неорганиче
Технология производства натурального столового марочного вина "Алиготе"
Автор(ы): Потороко Г. В.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 68
МРНТИ: 65.49.29
Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИИ, ПРОИЗВОДСТВО ВИН, ВИНО АЛИГОТЕ,
Реферат: В плодовинсовхозе "Гигант" Алматинской области разработана и внедрена технология производства виноградного марочного вина "Алиготе" из одноименного сорта. Отработаны режимы переработки винограда и сброженных виноматериалов (низкие температуры осветления и
Практические рекомендации по применению ультрафильтрации для осветления яблочного сока
Реферат: Теоретические и экспериментальные исследования процесса ультрафильтрации яблочного сока позволили сформулировать некоторые рекомендации по применению его. Они включают характеристику мембран (размеры пор 0,03-0,05 мкм), режимы (температура 40-45 град. С,
Перспектива развития пищевой промышленности Республики Казахстан
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Витавская А. В., Невская А. В.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 72-73
МРНТИ: 65.01.11
Ключевые слова: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, РЕСПУБЛИКА КАЗАХСТАН,
Реферат: Ученые НИИ пищевой промышленности в качестве приоритетных направлений выделяют разработку новых технологических процессов на основе достижений биотехнологии, микробиологии, электрофизических методов обработки и др.; создание безотходных, в том числе "холо
Факторы, влияющие на эффективность технологических процессов шелушения зерна, шлифование и очистку крупы
Автор(ы): Абделиев Д. Д., Жунусов Ж. И.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 77
МРНТИ: 65.29.33
Ключевые слова: СПОСОБЫ, МАШИНЫ, ПОЛУЧЕНИЕ КРУПЫ,
Реферат: С целью повышения эффективности технологических процессов при переработке зерна в крупу предложен способ, котрый заключается в следующем: рабочий орган машины производит сжатие, сдвиг и истирание зерна по образивной поверхности с помощью щеток и гибких пл
