ISSN:
Журнал: Исследования, результаты
Номер сериального издания: 1
Номер тома сериального издания:
Номер выпуска сериального издания:
Объем документа страниц: С. 169-172
Место издания: Алматы
Издательство: КазНАУ
УДК: 664.8
МРНТИ: 65.53.35
Реферат: По результатам исследований активности воды при вакуум-сублимационной сушке сгустков кумыса и шубата, обогащенных растительными добавками, разработана комплексная зависимость термодинамических показателей от влажности и температуры для сухих порошков кумы
Ключевые слова: активности воды, вакуум-сублимационная сушка, кумыс, шубат, обогащенние, растительные добавки, морковный сок
Библ. ссылки : 4
Библ. ссылки на Каз. авторов: 3