Коллектив ТОО «InnovTechProduct» занимается разработкой новых конструкций сушильного оборудования с газовым подогревом, что позволит снизить расходы тепла на конвективную сушку. Комплексное исследование кинетики и динамики конвективной сушки позволит определить оптимальные параметры процесса и разработать инженерную методику расчета процесса сушки.
В Туркестанской области Казахстана большие территории занимают сады с плодоносящими фруктовыми деревьями. Климат области обеспечивает фрукты витаминами, минералами и фруктозой. Однако, к настоящему моменту в Казахстане нет современных предприятий, занимающихся переработкой фруктов в сухофрукты. Считается, что необходимой нормой сухофруктов на одного человека является 4 кг в год. Можно сделать вывод о том, что производство сухофруктов, разработка сушильного оборудования и технологии сушки фруктов может стать важным звеном в развитии экономики региона.
Целью проекта является разработка сушильного оборудования, исследование и моделирование массопереноса процесса конвективной сушки фруктов.
Учёными разработана электрическая конвективная сушильная установка для сушки высоковлажных материалов, таких как овощи, фрукты, ягоды, огородная и дикорастущая зелень, грибы и т.д. Разработанная сушильная установка защищена полезной моделью.
Предложенная сушилка позволяет без увеличения одновременно подводимой к электрическим нагревателям мощности увеличить в три раза количество обрабатываемого материала за счет заполнения времени пауз электрическим нагревателем, не увеличивать при этом единовременную нагрузку на сеть электрического тока, за счет установки электрических нагревателей в профилях боковых стенок исключить потери энергии из-за попадания на наружную поверхность излучателей пылевидных просыпей материала и капель влаги, снизить энергоемкость процесса за счет использования энергии отраженных лучей, перенесенной на сетчатые поддоны, улучшить качество продукта за счет равномерности распределения облучения, образованной профилями боковых стенок, снизить энергозатраты за счет автоматического поддержания соотношения импульса и паузы для каждого вида продукта.
Разработана математическая модель, позволяющая рассчитать основные характеристики начальной стадии и переходных режимов процесса неизотермической адсорбции двухкомпонентной жидкости в пористом слое. Предложены уравнения для определения вероятностей миграции частиц вблизи занятого центра, а также выражения для определения коэффициента миграции молекул, пассивации поверхности и начального локального коэффициента адгезии.
Предложенные учёными разработки в сравнении с известными аналогами позволяют повысить эффективность процессов на 20-30%.
Научно-исследовательская работа «Разработка сушильного оборудования и исследование массопереноса для сушки фруктов»
Научный руководитель М.Сатаев, доктор технических наук, профессор
